Cerises au Sirop

INGREDIENTS POUR UN BOCAL D’1 LITRE:

750 g environ de cerises

1/4 verre d’eau

1 cuil à soupe de sucre  (facultatif)

Mettre les cerises équetées dans le bocal, ajouter le sucre puis l’eau et stériliser pendant 10 à 15 minutes ( après ébullition).

Laisser refroidir avant de sortir les bocaux de l’eau. A déguster en salade de fruits ou utiliser pour des clafoutis.

Cette recette peut également être réaliser avec des abricots ou des poires.

CERISES A L’EAU DE VIE (AU SOLEIL)

Ingrédients pour un bocal de 1 litre:

750 g environ de cerises

1 verre d’eau de vie (alcool pour fruits)

1 verre de sucre

Préparation:

Coupez les queues des cerises à moitié.

Mettre les cerises dans le bocal.

Versez dans l’ordre le verre de sucre puis le verre d’eau de vie et fermez.

Mettez le bocal droit au soleil pendant 3 semaines.

Au bout de 3 semaines, si le sucre du fond du bocal n’est pas complètement dissout, retournez le bocal dessus dessous et laissez-le  au soleil encore 3 semaines.

Attention lorsque vous retournez le bocal que le jus ne s’écoule pas. Si c’est le cas, laissez le droit encore 15 jours avant de pouvoir le retourner, ou bien remuer le bocal délicatement pour faire fondre le sucre. Une fois que le sucre est complètement dissout vous pouvez le mettre dans un endroit plus ombragé jusqu’à ce que les gelées arrivent. A déguster en digestif.

Cette recette peut s’effectuer aussi avec des prunes quetsches: c’est un vrai délice…., mais à déguster avec modération!

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